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segunda-feira, 6 de janeiro de 2014
Receita de lombinho de porco

Para a virada de ano eu tentei dar uma de gourmet e fiz lombinho de porco no espeto. Como todos que experimentaram este prato elogiaram e como pode ser do interesse de algum leitor, estou disponibilizando a receita abaixo:

Ingredientes:

Lombinho de porco;
Sal;
Vinagre Tinto;
Vinagre branco;
Salsinha;
Cebolinha;
Cebola.
 
Modo de fazer:

Pegue o lombinho e coloque numa bacia:


Em seguida salgue ele a vontade, mas pode deixar branquinho de sal. Salgue todas as extremidades do lombinho. Na foto abaixo você pode ver que ele está branco de sal por cima.

 
Em seguida você vai temperar ele, jogando a cebolinha a salsinha e a cebola picadas sobre ele.

 
O tempero é a gosto, mas pode colocar bastante tempero, não precisa economizar.


Depois coloque bastante vinagre, para criar aquele caldo.

 
Não que seja obrigatório, mas eu utilizei vinagre tinto e vinagre branco nesta receita. Mas cada um pode utilizar o vinagre que preferir, de acordo com o seu gosto.
 
 
Vejam só como o lombinho vai ficar após estar temperado.

 
No meu caso, fiz 3 lombinhos, dois sem osso e um com osso, mas a quantidade deve ser de acordo com o número de pessoas que vão almoçar ou jantar.
 

Agora que a carne está bem temperada é só pegar um espeto e espetar.


Agora é hora de colocar na churrasqueira. Aconselho a não deixar a carne muito baixa, pois se baixar muito a carne, ela pode ficar queimada por fora e crua por dentro. Outro detalhe importante é que se tiver osso, o osso deve ficar para baixo, para que o fogo dê uma "tostadinha" de leve na parte do osso.

 
Quando você coloca a carne na churrasqueira, vai sobrar aquele tempero na bacia, este você guarda para usar depois.


Quando a carne começar a "dourar", você tira o espeto do fogo e dá um banho na carne com aquele tempero que sobrou na bacia.  Não esqueça de ir virando a carne, assim você evitará que ela queime num lado e fique crua em outro.

 
Sugiro repetir o passo anterior enquanto houver tempero na bacia.

Quando a carne estiver pronta, não esqueça de bater muito bem antes de tirar ela do espeto, se não bater a carne ficará tão salgada que ninguém conseguirá comer. Depois que bater muito bem a carne é só tirar ela do espeto e servir. O resultado será este:



Gostaram? Espero que tenham gostado desta receita. Se quiserem colocá-la em  prática, bom apetite!

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Postado por J.V. as 17:03 e tem 1 comentarios
1 Comments:
Anonymous Anônimo disse...

gostei, no próximo vou fazer

31 de dezembro de 2015 17:04  

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